MEC食(肉・卵・チーズ)

お正月太りをなんとかしたい方に朗報♪♪ ミスインタ・・・

2015年1月26日

お正月太りをなんとかしたい方に朗報♪♪ ミスインターナショナルの食事指導をなさっているエリカアンギャルさんからのシェア♪♪ 卵には食欲を増進するホルモンのグレリンを抑える効果があることが判明って。朝食に卵とベーグルを食べ比べたら、卵グループはその後の間食が減ったって♪♪

Carbohydrate diet shared エリカ・アンギャル / Erica Angyal’s photo.

++冬のビューティー朝食:アボカドベイクドエッグ++

今日は、新しい年が始まりいつも以上に時間に追われて朝食を十分に取れていない方や、冷え性の方にオススメのアボカドベイクドエッグの作り方をご紹介します。タンパク質、良質な油、抗酸化成分を豊富に含み、午前中エネルギーがしっかりと持続できますよ!

アボカドは、アルファカロテン、ベータカロテン、ゼアキサンチン、ルテインなど、肌に美しく健康的な艶を与えてくれるフィトケミカルの宝庫です。これらのカロテノイドは強力な抗酸化物質で、環境やフリーラジカルによるダメージからあなたを守ってくれます。さらに、オメガ9系脂肪酸、肌の潤いを保つオレイン酸、アンチエイジングに良いビタミンE、葉酸、ビタミンB群、ビタミンK、食物繊維を多く含みます。

卵はコリン、セレニウム、ビオチン、ビタミンB12、ビタミンDを多く含みます。特に卵黄には、ルテインやゼアキサンチンなどの美容に効果的な抗酸化成分が豊富に含まれ、これらは黄斑変性症(加齢に伴い眼の網膜にある黄斑部が変性を起こす疾患)の予防にもなります。また、たんぱく質が豊富で、満腹感を与えてくれるので食べ過ぎも防いでくれます。

お正月太りをしてしまった方は、朝食に卵をぜひ取り入れてみてください。ある研究(出典1)によると、卵には食欲を増進するホルモンのグレリンを抑える効果があることが判りました。実際に、朝食に卵を食べたグループ(卵グループ)とベーグルを食べたグループ(ベーグルグループ)を比較したところ、卵グループはその後の間食が減り、1日の総摂取カロリーを約20%も減らすことが出来たのです。(卵に関する過去の投稿もご参照下さい:https://www.facebook.com/ericaangyal/photos/pb.397936873593124.-2207520000.1421633808./449386255114852/?type=3&theater)

また、他の研究(出典2)では、卵グループとベーグルグループの合計カロリーを揃えて比較したところ、卵グループは空腹感を感じにくく、その結果ランチも少量で済んだそうです。さらに、36時間後の合計摂取カロリーは、卵グループは平均417カロリーも低く、エネルギーにも満ち溢れていたことが判りました。

アボカドと卵のコンビネーションは、栄養バランスがすばらしいだけでなく、満足感も得られる最強の朝食になります。ぜひお試しください!

材料:2人分
アボカド: 中1個
卵: 2個
塩、胡椒: 少々(アサツキ、ハーブ類はお好みで)

<作り方>
1. オーブンを220℃に予熱する。
2. アボカドを半分に切って種を取り、皮は残したまま小皿(オーブン対応)に入れる。アボカドの種を取り除いた溝部分をスプーンで少しくり抜いて、卵を割り入れる。
*Erica’s Tips*
黄身と白身を一旦分けて、黄身を先に入れ、その後白身を溝から少しだけ溢れるぐらいに入れるとよりキレイに仕上がります!
3. 15〜20分間オーブンで焼きます。(調理時間はアボカドと卵のサイズによって異なるのでご自身で調整してください。)
4. オーブンから取り出して、塩、胡椒(お好みでアサツキやハーブ類も)で味付けをする。
*Erica’s Tips*
トマト、バジル、フェタチーズ、玉ねぎでサルサトッピングを作ったり、スモークサーモンを添えたりして楽しんで下さい!

Lots of Love, Erica

(出典1) Ratliff, J., et al., “Consuming eggs for breakfast influences plasma glucose and ghrelin, while reducing energy intake during the next 24 hours in adult men,” Nutrition Research, Feb 2010, vol. 30, no. 2, pp: 96-103.

(出典2) Vander Wal, J. S. et al., “Egg breakfast enhances weight loss,” International Journal of Obesity, October 2008, vol. 32, no. 10, pp: 1545-1551.

(Photo & Recipe)http://gi365.info/
http://gi365.info/food/mexican-baked-avocado-eggs/

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